【邦士富 · 爆品分享】新产品发布 BSF发酵豆粕—更加充分的利用发酵技术

摘要: 邦士富商讯全智能自主发酵技术微工厂建设方案暨30种发酵技术保密配方方案 养殖场—成本控制才是硬道理——邦士

11-13 03:29 首页 邦士富商讯


北京邦士富生物科技有限公司成立于2004年,总部坐落在北京海淀区中关村生命科学园,其中大学以上学历占85%,公司科技立项20多项,申请专利8项,拥有独立进出口代理权,属中关村高新技术企业。公司专业提供发酵豆粕的菌种以及配套发酵工艺,生产技术来源于中科院微生物所。为客户提供发酵豆粕产品最佳生产应用方案,真正达到该产品在动物上的最科学、最合理的使用!

一、为什么豆粕需要发酵

1.豆粕

     豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品,是非常优质的畜禽植物蛋白饲料原料,其蛋白质含量占43%——46%,而且含有多种矿物质、维生素和必需氨基酸。在畜禽日粮中占有很大比例,但是豆粕中含有多种抗营养因子,这些抗营养因子可在动物对饲料的消化、吸收和利用过程中产生不利影响,降低对豆粕营养物质的利用效果,并且当抗营养因子的含量超过动物的耐受范围时还会影响到动物的健康和生产性能,特别是对幼小动物的影响。


2.抗营养因子的种类

目前被关注的豆粕中抗营养因子大致分为以下几种。

1 豆粕中的抗营养因子


3 .抗营养因子的处理方法

   目前,降低豆粕中抗营养因子的方法主要有物理法、化学法、生物法。

       3.1物理法

      物理法主要是加热的方式去除抗营养因子。豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶等抗营养因子对热敏感,可以通过加热的方式去除,但低聚糖、大豆球蛋白、植酸等对热不敏感,不能通过加热的方式去除。另外进行热处理时,必须保证热处理的强度适宜,加热不足则抗营养因子破坏不够;加热过度引发美拉德反应和焦糖化导致氨基酸利用率下降,会降低蛋白质的生物学效率。

       3.2化学法

       化学法的主要原理是利用化学试剂与抗营养因子相结合,来改变抗营养因子的分子结构,使其失去活性。常用的化学试剂有尿素、硫酸钠、硫酸亚铁等。使用化学法处理过程中会有大量化学物质残留,导致去除困难及成本增加,常不被采用。

      3.3生物法

     生物法是利用微生物对豆粕进行发酵,利用微生物在发酵过程中产生的蛋白酶、淀粉酶、植酸酶、糖化酶等多种酶类,来消除豆粕中的抗营养因子;一般筛选具有特殊能力的菌种,如能将淀粉等大分子分解为小分子的微生物,降解大分子蛋白较强的微生物,以及能够产生特殊风味的微生物。经发酵后抗原性蛋白被水解为氨基酸和肽,低聚糖被水解为单糖,植酸被分解为无机磷酸盐,消除了豆粕的抗营养性,同时产生一些大豆肽、有益微生物代谢产物、细菌素等活性物质。如卢照新利用乳酸菌等发酵豆粕,生成的大豆肽能有效清除自由基,其还原能力是Vc85%左右。章世元等用发酵豆粕替代部分豆粕饲喂29日领断奶仔猪,发现在生产性能方面较对照组增加50.55%,料重比降低19.47%。穆会杰等人的研究表明在泌乳母猪中添加发酵豆粕,泌乳母猪的采食量提高了21.33%,并且提高了粪便中有益活菌数,降低了大肠杆菌数。

 4.总结分析

     通过对上述方法的分析,结合实践生产与大量研究证明:经过微生物发酵,不但改变了豆粕的风味,而且可以降低豆粕中抗营养因子的含量,提高豆粕的营养价值。如Stale等用微生物发酵豆粕,棉籽糖含量降低了73.5%,蔗糖降低了82.7%,粗蛋白提高了8.71%。郑裴采用乳酸菌对豆粕中的抗营养因子进行降解,结果豆粕中脲酶活性降低了55%,胰蛋白酶抑制剂含量降低了56%Song等发现利用乳酸菌发酵豆粕,可降低棉籽糖、水苏糖、蔗糖含量,提高有机酸的含量,发酵产物抑制病原菌的功效明显。单达聪对断奶仔猪饲喂发酵豆粕,结果表明断奶仔猪日增重提高了14.5%,料重比降低了9.5%,腹泻率降低了29.1%,死淘率降低了50%,同时提高了血清中白蛋白的含量。因此,经微生物处理过的豆粕在营养性和利用率方面都得到了很好的改善。

 

二、邦士富发酵豆粕生产工艺流程与配套菌液制作

发酵流程图



生产操作步骤

1.      严格按照生产计划,计算及记录投入原料、菌种的数量等。

2.      提前将菌粉溶于水中。

3.      按照 豆粕:水:菌粉=1000:500:4的比例(即水分为40%),混合顺序是豆粕与水先混合,再加菌粉溶水液进混合机,计算混合三分钟(混合机混合时间)。

4.      将混合好的物料移到发酵池中,初步堆积物料高为200cm左右。初步堆积结束后,人力或用工具将物料压实到185-190cm左右,表面铺平后盖上薄膜(冬季需加盖保温被),插上温度计,厌氧发酵72-96小时。

5.      发酵结束后进行烘干粉碎。

生产混合注意事项


1.      原料(豆粕)质量控制:根据各公司企业标准严格把控。(尽量不采用已喷磷脂油的豆粕)

2.      生产前将混合、发酵所用设备、工具进行清洗,待晾干后使用(在初次做发酵豆粕时,最好进行消毒处理,以防染菌)

3.      发酵用温水主要是用来保证发酵温度的,可根据环境温度来调节水温。保证物料入池时的初始温度,夏季在30-32℃,冬季在35℃左右为最佳。

4.      菌粉溶水不得超过1小时以上(即溶即用),最好用冷水溶解。如温度过低,也可用温水溶解,水温不得超过33℃。

5.      物料混合好后,要注意混合的均匀度,不得有干、湿、团球出现。

6.      混合结束后将设备、工具进行清洗。如长时间不用,要做消毒处理。

7.      温度计要求按照1-1.5平方米一个温度计插放。

8.      新发酵池应在生产前消毒三遍,待晾干后使用。常用发酵池为夏季一周一消毒,冬季一月一消毒,可根据公司情况定制消毒计划。

发酵过程中的监控要点

1.      温度和湿度的监控:发酵前24小时,为2小时记录一次温度;后24-72小时,为3-4小时记录一次温度。

2.      发酵16-24小时时,物料温度应在43-47℃,属正常发酵。

3.      发酵36小时候,注意观察物料表面,如有大量水集聚使得表面有发白,即可撤去表面薄膜。

4.      发酵65小时候,可以随机探查物料情况,包括温度、粘度、酸度、气味、颜色等。根据各公司对产品指标的要求,做烘干前相应的检测,如指标不够时,可适当延长发酵时间(不超过5天)。

5.      发酵结束后,对生产设备、接种罐和周围环境及时清理,避免生长杂菌,影响产品质量。

6.      不得将清理物放到发酵料堆中,以免引起霉变。

7.      发酵全过程做好记录,尤其要重视温度的记录。【发酵豆粕生产监控记录表】

发酵后控制要点

1.      烘干水分:具体数据按企业需求来定。

2.      粉碎细度按产品要求来确定(最好在60目以上)

3.      成品质量监控:常规检测及发酵豆粕相关检测。

4.      部分发酵豆粕相关检测方法见【发酵豆粕的检测方法】

菌液生产(如成品总酸未达到要求或提高总酸含量采用此方法)

1.      所需设备及原料:定量保温罐、豆粕粉、玉米粉、糖蜜(如没有也可不用)、XHX乳酸菌粉。

2.      菌液为生料发酵,无需灭菌处理,菌液用完时及时清洗保温罐即可。

3.      菌液培养基: 水:豆粕粉:玉米粉=95:2:3

              (或水:豆粕粉:葡萄糖=97:2:1

                     水:豆粕粉:玉米粉:糖蜜=95:2:2:1最佳)

4.      流程:

4.1              做菌液前,用清水将发酵罐内清洗干净;

4.2              按照比例准确称取豆粕粉,玉米粉等培养基加入发酵罐内,然后向发酵罐内加入沸水将物料浸泡30分钟;

4.3              按照计划做菌液量加入适当的水,并调节水温在37℃,开启搅拌,使培养基混合均匀;

4.4              按照千分之一添加量乳酸菌粉,密封发酵罐,搅拌一分钟后关闭搅拌,静止发酵;

4.5              发酵8小时左右后,开启搅拌,搅拌15分钟,关闭搅拌;发酵16小时左右后,开启搅拌,搅拌15分钟,关闭搅拌,静止发酵。发酵24后结束发酵,可使用生产,并取样送到品管部检测PH值。

4.6              整个发酵过程要做好记录。

5.      培养温度:最好保持在35-37℃左右。

6.      培养时间:在18-24小时左右(PH值在4.5以下为最佳)

7.      菌液添加到豆粕量为:最高10%(可根据企业需求减少添加比例)

四、邦士富发酵豆粕产品特点

 

1、饲料适口性好,诱食性极佳,采食量提高,增加日增重,生长速度快,饲料报酬高,可改善饲料的风味,有特殊诱人香味,经济效益显著。

2、提高对蛋白质的消化吸收率,保护蛋白质,增强蛋白质沉积效果,提高动物的成活率以及提高生长速度,改善饲料转化率,增进机体健康,缩短养殖时间。

3、降低抗生素的使用量,消化酶制剂和氧化锌添加量可降低,每吨配合饲料酸化剂可减少添加量。

4、动物细菌性、营养失衡性腹泻率降低,栏舍有毒有害气体降低,粪便量降低。

5、能提高肉蛋奶品质、风味。饲喂添加10%以上该产品的猪的猪肉,具有多种风味物质,比普通猪肉物质成分多。

6、富含多种免疫多糖,提高动物的免疫力、抗病力,缓解冷热应激,明显降低死亡率,尤其是群猪饲养条件下效果更加显著,提高群体整齐度。

7、能改善猪的体型,因产品含生物酵素,高含量精氨基酸等,猪瘦肉率高收腹效果好,后脊肌肉突出,腹部平直紧凑,背宽背沟深,腿部丰满,能显著改善猪的体型。

8、能够乳化饲料中的各种脂肪,提高脂肪利用率。

9、长期使用猪群整齐度好,皮肤红润,毛色光靓,体型健硕,改善肉品品质,经济效益显著。


10、哺乳母猪饲料添加金脂肽,可防止便秘,提高泌乳量。

11、提高母猪泌乳量和乳脂率,减少母猪体脂动用与消耗,断奶仔猪体重高、整齐度好;缩短母猪发情间隔期,从而提高仔猪成活率及断奶窝重,延长母猪使用寿命。

12、提高蛋禽产蛋性能,延长产蛋高峰期,可有效改善蛋壳颜色,提高蛋壳品质。

13、使得蛋壳光亮,色泽红晕,蛋重高,均匀度好。

14、使用添加方便:粉末状,流动性好,可直接混合,不易氧化变质酸败,保质期长、易储存等特点,能提高综合经济效益。

15、降低饲料生产中的粉尘,提高制粒效益,抗氧化效果好,延长饲料保质期。




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