平时怎样吃糖才健康?很多阿克苏人并不知道。

摘要: 岁月是把造猪刀,离不开这四大帮凶:糖、汤、躺、烫。

09-12 00:09 首页 阿克苏微动力

岁月是把造猪刀,离不开这四大帮凶:糖、汤、躺、烫。而作为头号帮凶的糖慢慢进阶为很多种类,譬如红糖、白糖、冰糖、绵白糖等。 价格不一样,长得也不太一样,营养上到底哪个最好呢? 




其实,无论是红糖、白糖、冰糖、面砂糖,它们最初都是从蔗糖或者甜菜里面提取的,都属于蔗糖。 只不过,随着制作工艺的不同,也就进阶成了不同的样子,一般来说,分为两种。



 

1. 红糖 

处理简单,将甘蔗或是甜菜榨汁后过滤,再熬煮一番,就能浓缩成红糖。



2. 白糖 

在红糖的处理基础之上,多了纯化、脱色的过程,最后再去除下杂质,就变成了白糖。



通过对白糖结晶的再制作,又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。 这里不得不提传说中「冰糖降火、白糖上火」的传言,同一个东西,只是帅丑的不一样,哪里会有不同的功效啊……



红糖比白糖贵,更营养吗?


去过超市的都知道,红糖比其它糖都贵,不知道的还以为糖也搞歧视,但是古道热肠热爱推销的售货员一定会掰着指头给你细数红糖的 108 种功效…… 从生产过程来看,红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁,除了一些维生素的流失之外,确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质,比白糖确实多了那么些矿物质。 而更加精致的白砂糖、冰糖和绵白糖除了蔗糖和水以外就几乎不含其它营养素了。 但是啊!5 毛钱确实比 1 毛钱多,但在面对买房买车的时候,没啥区别啊。 而且,它们都属于高热量的食物,营养价值并不高。 至于红糖为什么会卖得比白糖贵,从工艺上来说成本是要低的,但它不像白糖那么常用,销量小,导致厂家的生产和流通成本变得贵了些。 




说到这里,一定会有朋友表示无法接受,那些年流传的红糖的功效难道都是假的……假……的……吗?不得不承认,红糖虽然营养价值不高,但流传的那些神奇功效确实不少。 


1. 功能性红糖

市面上常常也会看到一些古方红糖以及一些功能性红糖,其实,不过就加了点姜汁、红枣汁、桂圆汁,还不如就着甘蔗吃枣呢,味道更好。



2. 红糖补铁? 

红糖含铁量少,这种铁的吸收率还低,对于改善贫血意义不大,猛吃红糖,血没补上来,肉倒是长得很快。



3. 大姨妈救星?

姨妈痛的时候,一杯温热的红糖水下肚,确实感觉很好。 但,科学上并没有确凿的证据证明红糖可以治疗痛经,想要舒服点,喝万能的白开水也是可以的。




糖每天吃多少好

每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为3040克,即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。 吃糖过多会导致骨折 精制后的白糖纯度非常高,能达到99%以上,这就意味着其中几乎不含其他营养物质,只有大量能量。吃甜食多了,人就会因摄入能量太多而产生饱腹感,影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往,会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。 



另一方面,白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质,因此,经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。日本营养学家认为,儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出,爱吃甜食的孩子骨折率较高。 营养调查还发现,尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病,但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱,引起人体内环境失调,进而促进多种慢性疾病,如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性,不利于血液循环,并减弱免疫系统的防御功能。



嗜甜与吸毒有同样的生理反应

贪恋甜食还可能造成生理和心理上的依赖。据研究表明,甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道,喜欢吃甜食是人的一种本能反应。  大量吃甜食虽然有害,但如果少量并在合适的时候食用,对健康也具有一定的好处。比如,血糖浓度降低的时候,少量吃糖可以紧急补充。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑、四肢发软,最好的办法就是马上喝一杯糖水。不好好吃早饭的人,临近中午时常会感到昏昏沉沉、注意力不能集中、思维能力下降,这时如果吃点甜食,就能快速恢复大脑功能。 此外,运动医学研究证实,运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料,可以帮助他们提高运动成绩;运动之后及时补糖,可以消除疲劳。普通人如果在洗澡前、饥饿时、需要提高注意力时少量吃糖,也有好处。



吃红糖更健康

红糖,它也叫黑糖、褐糖,含有较多的铁、钙、钾、镁等矿物质,具有很高的营养价值,而且有利于人体内酸碱平衡。中医认为,红糖有活血散淤、温中散寒等作用。但是红糖性温,经常上火、口干舌燥的人应当少吃。 低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等。它们的热量很低,具有调整生态平衡的作用,有的被称为双歧因子,能促进体内有益菌的生长,抑制肠道致病菌和腐败菌增殖。 糖醇类甜味剂。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇等,甜度略低于白糖。它们能量低、不会引起龋齿、不升高血糖,属于健康甜味剂。




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